Varié, exquis et bon marché: Avec Mérat & Cie., apportez de la variété dans votre cuisine, et réalisez des économies.

Découvrez notre offre spéciale

Classiques indigènes et exotisme international

Mérat & Cie. offre à ses clients restaurateurs une large gamme de poissons et de fruits de mer de première qualité. En tant que membre du WWF Seafood Group, nous nous engageons à utiliser des matières premières issues de la pêche et de l’aquaculture durables et à développer nos articles MSC.

Les bâtonnets de poisson, accompagnés de patates – et même d’épinards s’il le faut – remportent un large succès auprès des hôtes les plus jeunes. Mais on oublie facilement que nos mers et nos lacs offrent bien plus que des poissons de forme rectangulaire. Mérat & Cie. propose à ses clients un vaste assortiment de poissons d’eau de mer et d’eau douce, ainsi que des spécialités telles que des huîtres et des crustacés. Et si le bien-être animal et l’agriculture durable nous tiennent à cœur pour notre viande, c’est par conviction que nous misons également sur des exploitations labellisées pour nos produits de la mer. Ainsi, tous nos produits de la pêche sont certifiés MSC et ASC.

Une exigence importante, la demande en produits issus du développement durable ne cessant de s’accroître. Par ailleurs, tout un chacun expérimente de nos jours la diversité culinaire d’autres pays lors de ses voyages; renoncer chez soi à de bons produits de la mer devient dès lors difficile. Pour la préparation du poisson, nous nous fions donc dans notre pays à l’expérience et au savoir-faire des professionnels de la restauration.

Tandis que nos spécialités internationales proviennent d’éleveurs certifiés et sélectionnés, nos produits «Swiss Gourmet Poisson» sont directement issus des lacs de Neuchâtel et de Morat. Dans ce domaine, Mérat & Cie. collabore avec Patrick et Philippe Wolf. Les deux frères représentent la quatrième génération de l’exploitation familiale. Ils partent sur le lac tous les matins dès 4h30. De retour au port, leurs poissons sont éviscérés, leur peau retirée, puis ils sont transformés en filets. Après quoi ils peuvent finalement être livrés.

Et pour que vous puissiez également offrir à vos clients des spécialisés suisses de la pêche comme vous les aimez, Mérat & Cie. propose ses produits sous différentes formes: poissons entiers, filets sans peau ou produits «deep-skinning», sans peau, graisse sous-cutanée ou arêtes. Et, pas d’inquiétude: Mérat & Cie. propose aussi des produits de commodité issus de la pêche, pour que vous puissiez continuer à gâter vos petits invités avec des chips de poisson.

  • Tipesca: Votre spécialiste tessinois du poisson suisse

    L’entreprise familiale Tipesca, âgée de 30 ans, se distingue par une large gamme de produits frais de la pêche, fumés et transformés, qui arrivent dans la Suisse directement depuis les marchés européens. L’entreprise traditionnelle fait partie depuis 2017 de Mérat & Cie. Le riche éventail de ses marchandises est très convaincant, tout comme sa logistique fine.